八零年代女首富 第491节

    ??现在又不是鸡压在笼里卖不出去，最多她再想办法拓展销路而已，没必要吊死在一棵歪脖子树上。

    ??毕竟眼下满打满算，肯德基也只有5家门店。

    ??周秋萍这么说服了自己，也能端起碗痛痛快快地喝粥。已经过了腊八节，煮的也不是腊八粥，但粥里同样放的各种干果豆子，带着淡淡的甜，配上加了白糖的面饼一块吃，真的非常香。

    ??她喝了一碗粥，忍不住又盛第二碗，结果听到了外面的脚步声。

    ??李经理一行人居然又回来了。

    ??这个点儿是招待所不管饭，吴场长又舍不得自家的那点口粮吗？

    ??高女士都愣住了。但好在养鸡场用的是那种大铁锅土灶，熬粥都是一熬一大锅。老爸要是吃不完，中午热热可以接着吃，还省了一顿做饭的功夫。

    ??所以她还能维持住热情的态度，本着买卖不成仁义在的心态主动招呼客人：“呀，李经理你们来了，喝碗粥吧，吃个热乎的。”

    ??一行人赶紧表态不必，他们习惯喝咖啡吃面包，对中式早餐不太感冒。

    ??周秋萍朝他们点头，半开玩笑道：“别喝粥了，尝尝中式面包吧，这个就是刚出炉的。”

    ??刚出锅的白糖面饼散发着面粉的香，倒是更接近他们的口味。李经理没再跟她客气，吃了一块饼，感觉差不多了才开口问：“吃过饭我们去屠宰场行吗？”

    ??周秋萍等人都愣住了，这人到底啥意思呀？这反反复复的，一会儿一个主意。

    ??李经理解释道：“你们要供货的话，我们希望是能够直接拿出来使用的商品，而不需要我们再自己切割。”

    ??现在不管是京城还是海城的肯德基，都有自己的操作间，专门用来剁鸡块，然后才能裹粉下锅炸。

    ??周秋萍有点懵：“我们有现成的鸡块啊。”

    ??他们现在的产品都是分割开的，什么鸡腿鸡翅切的好好的。

    ??然而李经理却摇头，直言不讳：“你们的产品做冷冻品出去卖可以，但肯定不能摆在肯德基的餐桌上，九件鸡块的切割是有要求的。学习切鸡块，这大陆肯德基门店职工要掌握的一项重要技能。”

    ??他说的郑重其事，不由得人不相信他。

    ??接下来的时间里，周秋萍算是头回真正见识到什么叫做肯德基的标准化。

    ??李经理说是教人切鸡块，事实上，整个流程从抓鸡开始。

    ??他带来的品控经理手把手地教养鸡场工人如何选鸡又该怎样称重筛选。这些只是基础中的基础而已，真正的重头戏是后面的切割部分。

    ??周秋萍本来以为他们的机械化操作足够笑傲群雄，等人家一开始动真格，他才明白什么叫做标准化操作。

    ??鸡头鸡脖子鸡爪鸡屁股不算，炸鸡块里没这些，剩下的鸡翅、鸡胸、鸡腿肉以及旁肋和鸡肋三角区这些地方的重量质量和切割方法都有严格限制，甚至鸡翅旁的肉的宽度都设置了标准。

    ??这些标准不是用眼睛看的，而是拿钢尺量的，超出三五毫米都不行。

    ??为了达到他们的标准，屠宰场都不得不调整生产线，好对得上数据。

    ??别说，不晓得是不是先入为主，这样一折腾，大家都觉得成品看上去更顺眼了，好像一下子精致了许多。

    ??连过来看热闹的吴场长都开玩笑：“这是大姑娘上了妆，更水灵了。”

    ??乖乖，洋人做事就是讲究，弄个鸡块都要称重。

    ??周秋萍也长吁一口气，不再跟对方打太极：“这样行吗？”

    ??李经理也总算给了准话：“保持住这个水准就可以。”

    ??大家伙儿瞬间激动了。

    ??其实屠宰场的工人基本都是农场职工，他们当中不少人甚至根本没听说过肯德基，就是听说过也没太大感觉，并不觉得自己厂里的产品被对方挑中有什么大不了的。

    ??但此时此刻，他们却比什么时候都兴奋。因为折腾了半天，终于得到了肯定。这种被认可的感觉很爽。

    ??周秋萍无比佩服，她模模糊糊地感觉肯德基的企业文化里大概有项重要内容就是充分调动情绪。

    ??不仅他们员工的情绪，顾客的情绪，甚至连供货商都不由自主地被这种情绪感染。

    ??为它工作的人骄傲，掏钱进去用餐的人骄傲，现在给他家供货的人也骄傲。

    ??实在是大写的神奇。

    ??周秋萍二话不说，立刻答应：“没问题。”

    ??她转头招呼屠宰场的负责人，“一定要按照这个标准严格执行，不能有半点差错。”

    ??负责人赶紧应声：“晓得了，我们会仔细的。”

    ??乖乖，洋人果然挑剔，吃个鸡块还这么讲究。

    ??刚刚从学校赶过来实习的大学生却露出了向往的神色，不由自主地感叹：“外资企业就是外资企业，真不一样。”

    ??他的同伴也点头：“就是啊，难怪人家招服务员，光工资就开477块钱，还不算奖金。”

    ??去年下半年肯德基在海城招聘，火爆程度比京城的招聘更加厉害，大家简直挤破了脑袋。工资高待遇好，又是在洋气的外企工作，实在让人羡慕，怪不得大家都追捧。

    ??高兴同志在旁边，听到他们的小声议论，扭过头认真强调了一句：“你们好好干，薪水拿的肯定不会比肯德基少，我们是港资企业。”

    ??这几个大学生赶紧点头。

    ??关于这点，他们是认可的。外来的和尚的确念的经跟国内不一样。

    ??他们都是应届学生，要到夏天才毕业。现在不过是利用寒假时间，过来实习当学徒罢了，居然也有工资，一个小时足足有一块钱，相当稀奇。

    ??听说不仅他们这样，养鸡场和屠宰场的学徒工也一样，只是每小时的工资要比他们少不少，这大概是因为他们的学历金光闪闪吧。

    ??大学生们偷偷交换眼神，往边上退了一步，压低声音交流。

    ??看来这个单位他们没来错，虽然跟他们想象中的外资企业不太一样，没那么光鲜亮丽。但的确有实打实的东西，底子够厚，不然肯德基也不会找上门。

    ??周秋萍要知道肯德基的订单帮她稳定了新进职工队伍，估计得哭笑不得。

    ??不过这会儿她顾不上新人，她关心的是对方究竟要多少货。如果要的多的话，她还得想办法调配。

    ??京城的肯德基第1家店刚开张不久，每天就能卖出1300只鸡呀。

    ??然而李经理给出的订单数量要小得多，只跟现在华荣楼要的数量齐平。

    ??没办法，这还真不是李经理他们要拿乔，而是他们需要的食材就这么多。

    ??从1989年12月份开张到现在，海城的肯德基始终比不上京城风光，到目前为止，只开了一家店。

    ??而且在很长一段时间，海城光顾肯德基的顾客并非追逐时髦的本城百姓，而是坐落于同一栋楼的海员俱乐部的外国海员。

    ??因为他们最早为了防止通货膨胀后期加价的麻烦，干脆一开始就将定价做的比京城的店高25%，结果却犯了以精明而著称的海城人的忌讳，遭了他们的冷遇。

    ??最惨的时候，这家店里的服务员比顾客多，一天的营业额还不够付水电费。

    ??华荣鸡说自己打败了肯德基，真不是吹牛，那会儿他们生意的确比肯德基好的多。

    ??直到这几个月肯德基开始改变策略，先是迅速将价格保持和京城持平，然后将主攻对象从时髦男女变成对世界充满好奇的小朋友后，生意情况才好转。

    ??他们在店里发五颜六色的气球，还给小孩发塑料吸铁石铅笔盒。

    ??那可是1990年啊，很多学生还靠着医院装药水的废纸盒当铅笔盒呢，塑料吸铁石笔盒对大家来说绝对是新鲜的高档货。

    ??就靠着这看似不起眼的一招，他们愣是把小孩子们给吸引进了肯德基的大门，拉动了生意。甚至让他们有勇气开始筹划在海城的第二家门店。

    ??也就是为了新店，李经理他们才开始加紧寻找稳定的食材供应商的步伐。

    ??只说一千道一万，不管它将来有多发达，现在它只有一家店，又能消耗多少鸡呢？况且人家还是跟管理海城老百姓饮食住宿等等日常生活的新亚集团合资开的店呢，肯定有自己的进货渠道。

    ??但周秋萍本着没鱼虾也行的心态，坚信蚊子再小也是肉，立刻笑容满面地答应：“没问题，什么时候要货打一声招呼就行。明天我就可以去签合同。”

    ??李经理却还摇头：“我得先把材料送到美国去检验，等到检验合格才能正式签订合同。”

    ??不知道是不是因为他自己也意识到他们这帮人订单小事不少有点不识相，他还主动加了一句，“如果你们向阳养鸡场想继续扩大规模的话，按照现在的模式肯定不够，必须得进一步优化。这样吧，如果你们有兴趣，我希望邀请你们去美国考察，看一看现代化的养鸡场究竟是怎么运行的，好，尽快升级改造。”

    ??吴场长在旁边偷偷咋舌，感觉这些洋人果然一个要求比一个高。

    ??之前周秋萍他们从国外花大价钱引进屠宰线和养鸡设备，农场都觉得他们果然有钱，真舍得花钱。

    ??结果建起来的养鸡场在大家眼里已经够高级了，又来了伙洋人，居然还觉得不够，还要升级。

    ??这可得花多少钱。

    ??卖鸡才挣了多少钱啊！

    ??周秋萍却毫不犹豫地答应了：“好啊，我正想长长见识，看看美国的养鸡场跟欧洲的养鸡场有什么不一样，我好学习。”

    ??李经理暗自松了口气，虽然这两年肯德基在大陆的发展没他一开始预想的快，但他对这片土地充满了信心，相信这里的事业很快会进入飞速发展阶段。

    ??一开始店面少，大家各自为政还行。到了那一步，稳定的供货商就至关重要了，直接关系到店面的运转。

    ??他对向阳养鸡场吹毛求疵，提出了诸多对现在国内养鸡场来说可以说是苛刻至极的要求，就是在做储备，供货商的储备。

    ??只有足够数量的优质供货商，才能满足日益扩张的肯德基商业版图的需求。

    ??他笑着朝周秋萍点点头：“那等我们这边安排好了，我再联系你。”

    ??李经理还有事，没在农场久待，带上食材样本就要走。只留了位品控经理，继续培训向阳的职工，好确保他们的产品真的能够从这里拿到店里解冻后，就能腌制裹粉下锅炸。

    ??吴场长留了小心眼，不仅提供了紫甘蓝，还把土豆、胡萝卜什么的都塞给人家，振振有词地强调：“带着嘛，反正都要跑一趟。要是合格，下回你们万一有需要，不就直接可以用的嘛，省时又省事儿。”

    ??周秋萍都要佩服他会做生意，实在太能见缝插针了。

    ??吴场长却偷偷跟她交流感情，吐槽肯德基的挑剔。实在太事儿妈了，这要求也忒多了。得亏他们脾气好，换家单位试试，绝对能给他撅回头。

    ??爱要不要！

    ??反正这几年大家经济条件好起来了，吃的还真没那么难卖。

    ??周秋萍意味深长道：“要求高难达到，就意味着达到标准的人少。只要符合了标准，人家肯定得买。”

    ??当着肯德基的面，吴场长虽然积极，但因为订单数量小，其实他并没有那么在意：“就是量太少，太折腾人。”

    ??周秋萍笑了：“那都得积少成多，你看现在京城多少肯德基？已经开了4家了。人家每天要卖出多少蔬菜沙拉？你要是能把这订单拿下，你得能卖多少亩地的菜？”

    ??吴场长迅速回过神来，没错啊，要把目光放长远些。今天的小投资，明天的大收益，他笑容满面，热情洋溢招呼：“再带点面粉吧，我们的面粉质量也很好。”

    ??他记得清清楚楚，肯德基里不卖包子大饼，但卖那种小面包。面包不也是面粉做的吗？那必须得有原料啊。

    ??周秋萍扶额，严重怀疑自己是不是做错了什么。

    ??晚上她回去，躺在床上都要睡觉了，还跟余成感慨：“我以前牛皮轰轰的，觉得香满集肯定不比肯德基差，不说胜人一筹，起码也是旗鼓相当。现在再看，还是我想当然了。细节决定成败，香满集在江州能开好，还是山了山寨肯德基的光。”

    ??余成满头雾水：“什么山寨？香满集不是开在纺织路吗？你下一家店要开到寨子里呀，那得到什么地方？”

    ??周秋萍扑哧笑出声，信口胡诌：“我这是在香港学到的词，就是模仿，依葫芦画瓢做东西。”

    ??她叹了口气，喃喃自语道，“这两年大概还能做下去，因为肯德基跟麦当劳也刚在大陆起步，吃不到它们的地方对洋快餐也充满了新鲜感。等它们的店开过去，谁还会吃山寨货？价格又不便宜。”

    ??想继续生存还想发展，那就必须得另辟蹊径，要么下沉，要么降价，要么调整经营方向。

    ??不过在做这些之前，香满集首先要学会做的是连锁。这个过程可真不容易。多少红极一时的中式快餐都是倒在这上面的。